El 14 de diciembre en la plaza Errebal de Eibar en el marco del proyecto Hobbea en el que colaboramos las asociaciones BLE, Biolur y Hazialdeko celebraremos un encuentro para hablar sobre el pan artesano ecológico.
El proyecto, creado en el marco de la convocatoria de innovación de la Eurorregión, pretende potenciar la figura del agricultor-panadero y dar a conocer los valores y beneficios del consumo de pan ecológico en el territorio. El objetivo principal es consolidar la alianza entre asociaciones y promover modelos responsables de producción y consumo para hacer frente a la crisis ecosocialista que vivimos.
El primer encuentro en el seno de HoBBea tuvo lugar el 17 de mayo en Jatsu (Behe Nafarroa), para conocer el trabajo que se estaba realizando en Euskal Herria en la caracterización de semillas locales. La segunda se celebrará en Gipuzkoa, y en este encuentro trataremos sobre el pan artesano ecológico, hablaremos de los valores que tiene desde diferentes miradas y creando un espacio de diálogo donde compartir con los diferentes agentes que existen en nuestro territorio en materia de alimentación, salud y consumo.
Tenemos un programa para todo el día y os adjuntamos el cartel. Aunque venir a ambas sesiones sea abierto, a la mañana queremos reunir a agentes del mundo del pan, cocineros/as, nutricionistas y personas del ámbito de la salud. Tendremos para ello a Christian Rémésy, profesional nutricionista e investigador en panadería, y a Myriam Poussou, panadera profesional, que nos hablarán de los valores nutricionales del pan ecológico de caserío.
Después de la comida con productos ecológicos de cercanía, a la tarde, los miembros del proyecto HoBBea, explicaremos los valores del pan que elaboramos. Para ello hablaremos de semillas locales, del cultivo ecológico y del proceso de panadería. La sesión de la tarde estará dirigida al comercio de la alimentación, grupos de consumo y consumidores con el objetivo de responder a las diferentes preguntas que puedan surgir en el consumo y recoger las aportaciones de los agentes que se dedican a la venta directa.
Será necesario incribirse antes del 10 de diciembre.